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方太高温蒸箱 古法蒸传缔造蒸美味

方太资讯 | 2017年03月29日

随着天气转暖,各种新鲜的时令果蔬、鲜肥的海鲜鱼类等美味食材相继上市,成为春季食补的上等佳品。根据春季湿邪之气中且人体阳气逐渐生发的特点,春季食补应选择以清淡为宜,少吃油腻、生冷食物,而进补热腾腾的蒸菜成为当仁不让的首选,且新鲜的蔬果、肥美的鱼类等食材只有蒸着吃,才能完全保留住食材的营养成分。


蒸菜在所有烹饪方式中是最健康的。如以蒸代炒,可让您远离厨房烟熏缭绕;高温蒸汽保证食材酥烂入味的同时,保持了菜肴的原形、原汁、原味,在很大程度上保存食材的各种营养元素;蒸菜品类极为广泛,丰富的食材可以满足营养合理配搭的健康需求等。今天小编就带领大家分析吃蒸菜的好处。


以蒸代炒,保留食材原汁原味


从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。一般来说,常见的煎炒属于急火高温烹饪,油温高达200℃~300℃,锅热油温易将人体所需的各种脂肪酸氧化破坏,油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏,从而使食物中的营养价值大大降低。而蒸制料理则完全相反,蒸菜主要依靠高温蒸汽加热食物,可以最大限度的保留食材营养成分,尤其是蔬菜中富含的维生素都能完全保留住,保证菜肴口味嫩烂清爽、形美色艳,又不混味和散乱。




(图示产品:鲜嫩的清蒸蔬菜)


低脂、低盐、有肉的健康小菜


从健康的角度讲,蒸菜少油少盐,被人们称为“低脂、低盐、有肉的健康小菜”。首先,蒸菜料理过程中,不需要加入油脂类,只需在调配汤汁时加入少许香油,相比煎、炸、炒、炖、卤、酱等烹饪方式,是难得的“超级低脂菜”,特别适合脂肪摄入过多的三高人群和亚健康人群。其次,蒸菜不需要太多的食盐,只需要在最终的汤汁中加入少许食盐调味即可。最后,高温蒸汽还可以逼出肉类、鱼类等食物中的油分,在保留食物新鲜度的同时,减少人体对卡路里的吸收。




(图示产品:蒸制的红烧肉)


原料来源广泛,丰富菜谱均衡摄取营养


从营养的角度讲,蒸菜原料来源极为广泛,素有“无菜不蒸”之说,足见蒸菜营养配搭的可能性。小至q弹鸡蛋羹、山药土豆等,大至禽类、海鲜类、蔬菜类等食材都可以蒸制,丰富的食材确保了饮食的均衡性。而在我国南方地区,蒸菜时往往选用多种蔬菜做原料,土豆、芹菜、胡萝卜、茄子、莲藕、茼蒿,甚至野菜等多种食材一起蒸,不仅做出的蒸菜五颜六色,还能充分保留食物的营养元素,可见美味与健康兼顾。


我国蒸文化源远流长,  《说文》曰:“蒸,火气上行也”。远古时期,蒸就用于做饭,《周书》有“黄帝始蒸谷为饭”的记载,《诗经·生民》形容蒸饭说:“释之叟叟,蒸之浮浮”。“温度高  蒸汽足”乃蒸的精髓之所在!


据了解,市面上蒸箱温度一般为100℃左右,部分菜肴很难实现传统蒸制美味的口感。 而方太高温蒸箱scd39-z1通过“过温蒸技术”可使腔体温度达到110℃,温度高,蒸汽足,深得古法蒸传保留食材原味。特别是对于肉类、鱼类等纤维组织密集、难以成熟的食物来说,普通100℃蒸箱耗时较长,肉质易老口感有失鲜嫩,方太高温蒸箱scd39-z1,以高温、高密度的蒸汽均匀渗透食材内部,使食物快速成熟、酥糯,有效地缩短蒸制时间。此外,蒸菜少油、少盐、少调料的特点,保持了食材的原汁原味,长期食用可以逐步告别“重口味”,养成清淡健康的饮食习惯。




(图示产品:方太高温蒸箱scd39-z1)


此外,为了均衡营养,方便制作更多美味。方太蒸箱scd39-z1还自带智能菜谱功能,丰富的菜谱包含肉类、鱼类、蔬菜类、面点类等7大品类以及8大菜的41个智能菜单,只需一键就能开启美食“蒸”程,多种美味蒸食随意选择,轻松满足家人各种口味。




(图示:方太高温蒸箱scd39-z1—智能菜单)


蒸菜,不仅能最大限度保留食材微量元素,让身体摄取充足的营养成分,增强机体能力,还能帮助家人纠正过度油腻的饮食习惯,以平补、清补的方式食补养生,让每一餐都与健康营养相伴。

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